Factibilidad para la creación de una empresa de helados artesanales a base de leche de cabra en Bucaramanga y su área metropolitana
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Date
2025-03-11
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
Este estudio tiene como objetivo evaluar la factibilidad de introducir una propuesta innovadora al mercado de heladería artesanal en Bucaramanga y su área metropolitana, que es la producción y comercialización de helados elaborados a base de leche de cabra. Ante la creciente tendencia hacia productos lácteos alternativos, ricos en nutrientes y con propiedades beneficiosas para la salud, se busca capitalizar esta oportunidad. A través de una exhaustiva investigación de mercado, que incluye encuestas y análisis de la competencia, con la cual se determina la demanda actual existente en 16.542.500 unidades anualmente, y una demanda efectiva anual de 15.715.375 unidades, validando su potencial de crecimiento. Además, se evalúan los aspectos técnicos y administrativos involucrados en la producción, desde la adquisición de la materia prima hasta la capacidad, distribución y comercialización. El estudio culmina con un análisis financiero detallado que permite determinar la rentabilidad del proyecto y la factibilidad de su implementación en el contexto local, para la puesta en marcha de la fábrica de helados se requiere una inversión total de $105.660.332 pesos. En la evaluación financiera se obtiene un valor presente neto (VPN) de $71.987.336 y una tasa interna de retorno (TIR) de 33.29% contra una tasa deflactada de 11.28%, lo que indica la viabilidad del proyecto con una rentabilidad positiva. Con un uso del 89.61% de la capacidad instalada y en 327 días la empresa logra llegar a su punto de equilibrio.
Description
Keywords
Factibilidad, Stevia, Helados, Azúcares, Artesanal, Salud