Producción Agroindustrial

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Evaluación de dos técnicas de secado de café (Silo / Guardiola) en la finca Santa Isabel, vereda Hoya de San José, municipio de Socorro, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2022-03-30) Moreno Forero, Anyi Paola; Rodríguez Pico, Yadira Karolina; Chacín Zambrano, Christian Andrei; Corredor Anaya, Astrid Selene; Rueda Rodríguez, Jairo
La presente investigación es denominada “Evaluación de dos técnicas de secado del café en la finca Santa Isabel del municipio de socorro”, se realizó con la finalidad de determinar la eficiencia y costos en las técnicas de secado mecánico del café, el cual es el producto con mayor representación en el PIB agrícola nacional. El principal objetivo es darle mejores oportunidades a la hora de vender a los caficultores, con la mejora de procesos de secado. Así pues, se realizó la evaluación de dos técnicas de secado de café, silo y guardiola, donde se midió el factor de rendimiento y los costos de producción, como resultado se obtuvo que el secado en guardiola presenta un costo de producción más elevado respecto al silo, pero tiene mejor factor de rendimiento el café secado en guardiola por lo que se compensa. Así pues, se concluyó que la guardiola es la técnica de secado más eficiente en calidad.