Especialización en Alta Gerencia

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Browsing Especialización en Alta Gerencia by Author "Alcocer Ardila, Myriam Yaneth"

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    Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida típica Colombiana en Bucaramanga
    (Universidad Industrial de Santander, 2013) Alcocer Ardila, Myriam Yaneth; Medina Olarte, Katherine; Pabón Barajas, Hernán
    En el mercado local de la comida típica se ha detectado una oportunidad de negocio por cuanto hay necesidades insatisfechas en la demanda, que tienen que ver con la limitada oferta de productos gastronómicos típicos de las diferentes regiones de Colombia, ya que, pese a que hay varios restaurantes y locales en la ciudad, que ofrecen como producto la comida típica, ésta se limita a platos regionales Santandereanos y en menor proporción a recetas del Caribe, Antioquia o Boyacá, dejando de ofertar platos que forman parte de la diversidad gastronómica de otras regiones del país. A partir de allí, surge la idea de negocio que se plantea en el presente documento. Para ello se realiza un plan de negocio, siguiendo un diseño metodológico que comprende la identificación de características de la oferta y la demanda existentes en el mercado local, la cual se llevó a cabo mediante un sondeo de opinión y un análisis de los competidores más significativos. Luego se desarrolló un estudio técnico a fin de especificar lineamientos, procesos, recursos y capacidades requeridos para la puesta en marcha del restaurante propuesto. Posteriormente se abordaron aspectos administrativos y legales que permitieron la planeación y organización de los recursos requeridos y la formulación estratégica de algunos elementos guía para el actuar de la empresa. Finalmente, se realizó un análisis financiero que permitió evaluar y establecer conclusiones sobre la viabilidad del negocio propuesto.