Administración Agroindustrial

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https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/9683

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Browsing Administración Agroindustrial by Author "Buenahora Carvajal, Jose Ivan"

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    Viabilidad financiera de un modelo de negocio para la transformación y comercialización de miel en el municipio de Aratoca
    (Universidad Industrial de Santander, 2023-03-04) Buenahora Carvajal, Jose Ivan; Anaya Rodriguez, Andrea Juliana; Ortiz Salazar, Jaime Agusto; Suarez Castro, Claudia Victoria
    La industria apícola en Colombia se ha venido desarrollando de manera incipiente a pesar del gran potencial productivo que tiene el país, la producción nacional no alcanza a cubrir, la demanda interna. La producción de miel trae múltiples beneficios para las personas y el medio ambiente, no obstante, una de las problemáticas de este producto recae en la falta de un valor agregado por parte de los productores y a su vez en la aceptación del mismo, por parte del consumidor. Con este proyecto se analizó la viabilidad técnica y financiera para la transformación y comercialización de miel con valor agregado en el municipio de Aratoca, este valor agregado surge a partir de la incorporación de Cannabis sativa en la miel, para ello se realizó un proceso de deshidratación para eliminar un porcentaje de humedad del cannabis, para posteriormente agregarlo a la miel y dejando la mezcla en reposo durante un periodo de doce días con ello se logra la adsorción de los aceites esenciales y quede lista para su distribución. El análisis de mercado y financiero revelaron que los clientes objetivo se ubican mayormente en lugares urbanos con poblaciones con estilos de vida diversos y que la empresa es rentable sí se logran ventas mayores a 600 unidades anuales de miel Apes Earth (infusión de miel con cannabis).