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Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de alimentos dietéticos a partir de cascarilla de cacao en la ciudad de Bucaramanga

Resumen

La idea de negocio propuesta en el presente proyecto consiste en la creación de una empresa que produzca y comercialice pasabocas dietéticos, inicialmente galletas y ponqués, a base de cascarilla de cacao. Este es un residuo agroindustrial resultante de la transformación del cacao y se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y gran cantidad de fibra, por esta razón se convierte en un ingrediente apropiado para la fabricación de productos integrales. Para el desarrollo de este plan de negocios se realizó inicialmente un análisis del sector que consistió en estudiar los aspectos del micro y macroentorno, se realizó una investigación de mercados para conocer la intención de compra del producto y las preferencias de los posibles consumidores en cuanto a presentación y precio; y en base a los resultados de este estudio se elaboró un plan de marketing con el fin de facilitar la puesta en marcha de la empresa. Seguidamente se realiza un análisis técnico con el fin de conocer los recursos necesarios para el funcionamiento y sostenimiento de la empresa, se analizan los aspectos administrativos, legales y el impacto social y ambiental de la idea de negocios. Finalmente se realiza un estudio financiero para evaluar la viabilidad de la empresa y se plantea una estrategia para lograr el correcto desarrollo de la idea de negocios.