Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de alimentos dietéticos a partir de cascarilla de cacao en la ciudad de Bucaramanga

Ruiz Ariza, Karoll Yuranny

Publicación:
Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de alimentos dietéticos a partir de cascarilla de cacao en la ciudad de Bucaramanga

dc.contributor.advisor	Martinez Perez, Mauricio Jose
dc.contributor.advisor	Caballero Márquez, José Alonso
dc.contributor.author	Ruiz Ariza, Karoll Yuranny
dc.date.accessioned	2024-03-04T00:43:52Z
dc.date.available	2020
dc.date.available	2024-03-04T00:43:52Z
dc.date.created	2020
dc.date.issued	2020
dc.description.abstract	La idea de negocio propuesta en el presente proyecto consiste en la creación de una empresa que produzca y comercialice pasabocas dietéticos, inicialmente galletas y ponqués, a base de cascarilla de cacao. Este es un residuo agroindustrial resultante de la transformación del cacao y se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y gran cantidad de fibra, por esta razón se convierte en un ingrediente apropiado para la fabricación de productos integrales. Para el desarrollo de este plan de negocios se realizó inicialmente un análisis del sector que consistió en estudiar los aspectos del micro y macroentorno, se realizó una investigación de mercados para conocer la intención de compra del producto y las preferencias de los posibles consumidores en cuanto a presentación y precio; y en base a los resultados de este estudio se elaboró un plan de marketing con el fin de facilitar la puesta en marcha de la empresa. Seguidamente se realiza un análisis técnico con el fin de conocer los recursos necesarios para el funcionamiento y sostenimiento de la empresa, se analizan los aspectos administrativos, legales y el impacto social y ambiental de la idea de negocios. Finalmente se realiza un estudio financiero para evaluar la viabilidad de la empresa y se plantea una estrategia para lograr el correcto desarrollo de la idea de negocios.
dc.description.abstractenglish	The business idea stated in this project revolve around the creation of a company which produces and sells dietetic snacks, initially cookies and cakes, made of cacao husk. This is an agro-industrial residue that results from the transformation of cacao and it has been demonstrated that it has antioxidant properties and a large amount of fiber, that is why it is an appropriate ingredient for the fabrication of whole-grain products. In order to develop this business plan, a sector analysis was carried out, which consisted of the study of the micro and macro environment, a market research was realized in order to recognize the purchase intention of the product and the preferences of the possible consumer regarding presentation and cost; and based on the results of this study a marketing plan was elaborated in order to facilitate the start of the company. Subsequently, a technical analysis is implemented in pursuance of identifying the needed resources for the operation sustainment of the company, the administrative and legal aspects were analyzed as well as the social and environmental impact of the business idea. Finally, a financial study was implemented to evaluate the feasibility of the company and a strategy to fulfill the correct development of the business idea is stated.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/40185
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Plan de negocios
dc.subject	Cacao
dc.subject	Residuos agrícolas
dc.subject	Cascarilla de cacao
dc.subject	Pasabocas
dc.subject	galletas
dc.subject	ponqués.
dc.subject.keyword	Business plan
dc.subject.keyword	Cacao
dc.subject.keyword	Agro-industrial residues
dc.subject.keyword	Cacao husk
dc.subject.keyword	Snacks
dc.subject.keyword	cookies
dc.subject.keyword	cakes.
dc.title	Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de alimentos dietéticos a partir de cascarilla de cacao en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.english	Business Plan for the Creation of a Production and Marketing Company of Dietetic Foods from Cacao Husk in the city of Bucaramanga*
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication