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Estandarización del proceso en la elaboración de leche entera en polvo en la planta de indulácteos ubicada en sabana de torres Santander

Resumen

Indulácteos tiene la experiencia en comercializar leche en polvo y mezcla de leche, pero la transformación de leche no se realizaba en la empresa, y a partir del decreto 616 de Febrero de 2006, se pide a las empresas que procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país leche para consumo humano, la gerencia tomó decisión de montar su propia planta pulverizadora, para poder producir solo al 100% leche polvo. A partir del 2009 se inició la ejecución de la obra de la planta pulverizadora en la vereda Villa de Leiva en Sabana de Torres, y en enero del 2012 realizaron la primera prueba piloto de producir leche en polvo en la planta. Actualmente se está produciendo leche de la misma calidad, con los componentes nutritivos propios de la leche en polvo, enriquecida con vitaminas A y D, proceso que es llevado a cabo bajo supervisión de la coordinadora de calidad y que se verifica cuando se obtiene el producto final de la pulverizadora, al hacerle las pruebas fisicoquímicas y microbiológicas. El silo de la planta tiene una capacidad para procesar 20.000L de leche, en la actualidad se está procesando 75.000L en la semana, esto quiere decir que en un día se están procesando 15.000L. Esta es una muestra de cómo se ha ido consolidando esta empresa Santandereana, ya que su producto se está comercializando en otras ciudades del país y en la medida que se consolide su producción se buscará penetrar más el mercado local, regional y nacional.