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Construcción de un modelo de fijación de precios en la empresa Frespavos para maximizar la rentabilidad

Resumen

El documento presenta un caso de enseñanza centrado en la empresa colombiana Frespavo, dedicada a la producción y comercialización de carne de pavo; a través de esta experiencia se busca analizar los desafíos asociados a la fijación de precios en el contexto agroindustrial, exaltando cómo una política de precios “empírica” ha afectado la rentabilidad y competitividad de la empresa; este caso permite explorar temas clave como la estructura de costos, la percepción del valor por parte del consumidor, la elasticidad de la demanda, la influencia de productos sustitutos como el pollo, y la importancia de la segmentación de canales de venta, además de describir la situación real de Frespavo, el documento propone actividades de análisis y simulación dirigidas a estudiantes de posgrado, con el fin de fomentar el pensamiento estratégico en torno al precio como herramienta clave para el crecimiento sostenible y la captura de valor en mercados especializados.