Plan de negocio para la creación de una repostería en el área metropolitana de Bucaramanga que ofrece la experiencia de crear braunis personalizados con ingredientes  nutritivos para fomentar hábitos de consumo saludable

Niño Mutis, Maria Fernanda

Publicación:
Plan de negocio para la creación de una repostería en el área metropolitana de Bucaramanga que ofrece la experiencia de crear braunis personalizados con ingredientes nutritivos para fomentar hábitos de consumo saludable

dc.contributor.advisor	Cárdenas, Jose Antonio
dc.contributor.author	Niño Mutis, Maria Fernanda
dc.contributor.evaluator	Martinez, Hugo Ernesto
dc.contributor.evaluator	Garces Carreño, Laura Daniela
dc.date.accessioned	2024-08-26T16:53:45Z
dc.date.available	2024-08-26T16:53:45Z
dc.date.created	2024-08-25
dc.date.issued	2024-08-25
dc.description.abstract	Dulce María Vital es un proyecto innovador dentro del emprendimiento familiar Dulce María, enfocado en promover un estilo de vida saludable a través de la oferta de braunis saludables. Este proyecto va más allá de ser una repostería convencional al desafiar la percepción común de que los productos saludables son menos sabrosos. Se centra en ofrecer un ambiente acogedor donde los clientes puedan disfrutar de opciones saludables que mantengan el sabor característico de sus braunis tradicionales, al mismo tiempo que promueve prácticas alimentarias conscientes y el cuidado de la salud física y mental de sus clientes. Por otro lado, Dulce María Vital proporciona una experiencia interactiva donde los clientes pueden escapar de su rutina diaria participando en talleres para crear y personalizar su brauni saludable, desde la elección de la masa hasta las opciones de decoración. Este proceso es guiado por expertos en repostería, quienes educan sobre el uso de ingredientes y técnicas saludables de repostería, resaltando los beneficios nutricionales de cada ingrediente utilizado. El enfoque social de la repostería saludable se refleja en su objetivo de generar empleo y oportunidades económicas, así como en su dedicación a apoyar a las madres cabeza de hogar, reconociendo y valorando su dedicación y habilidades. Este compromiso fortalece la comunidad y promueve la inclusión y el empoderamiento femenino mediante el empleo y la capacitación en nutrición y técnicas culinarias saludables.
dc.description.abstractenglish	Dulce María Vital is an innovative project within the Dulce María family business, focused on promoting a healthy lifestyle through the offer of healthy brownies. This project goes beyond being a conventional pastry by challenging the common perception that healthy products are less tasty. It focuses on offering a welcoming environment where customers can enjoy healthy options that maintain the characteristic flavor of its traditional brownies, while promoting conscious eating practices and caring for the physical and mental health of its customers. On the other hand, Dulce María Vital provides an interactive experience where customers can escape their daily routine by participating in workshops to create and customize their healthy brownie, from choosing the dough to decorating options. This process is guided by baking experts, who educate about the use of healthy baking ingredients and techniques, highlighting the nutritional benefits of each ingredient used. The social focus of healthy baking is reflected in its goal of generating employment and economic opportunities, as well as its dedication to supporting mothers who are heads of households, recognizing and valuing their dedication and skills. This commitment strengthens the community and promotes female inclusion and empowerment through employment and training in nutrition and healthy cooking techniques.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/43891
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Repostería
dc.subject	braunis
dc.subject	saludable
dc.subject	experiencia culinaria
dc.subject	personalización
dc.subject.keyword	Pastry
dc.subject.keyword	Brownies
dc.subject.keyword	healthy
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dc.subject.keyword	personalization
dc.title	Plan de negocio para la creación de una repostería en el área metropolitana de Bucaramanga que ofrece la experiencia de crear braunis personalizados con ingredientes nutritivos para fomentar hábitos de consumo saludable
dc.title.english	Business plan for the creation of a pastry shop in the metropolitan area of Bucaramanga that offers the experience of creating personalized brownies with nutritious ingredients to promote healthy consumption habits
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication