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Plan de negocios para la creación de un Cheese Bar en la ciudad de Bucaramanga para la empresa Lácteos Bethel

Resumen

La reactivación económica en el país ha permitido que la población pueda viajar fuera del país, experimentando así nuevos productos y gastronomías que deleitan sus paladares, pero al llegar al país no encuentran algo similar. Entre estos productos se destaca el queso. Este factor, sumado al latente mercado de restaurantes y gastrobares en Bucaramanga junto con la estrategia de diversificación por parte de la empresa Lácteos Bethel se genera la necesidad de plantear un plan de negocios con el objetivo de crear un Cheese Bar en Bucaramanga. Con el fin de cumplir con el objetivo del presente proyecto de grado se realizó una investigación de mercados seguida de un plan de mercadeo, análisis técnico, organizacional, legal, de entorno, de impacto, financiero y estratégico, sentando así las bases de la idea de negocio. Según los resultados obtenidos en la investigación existe un alto interés por parte del mercado objetivo en la creación de un Cheese Bar, se identifican las necesidades del mercado y se desarrolla un plan de mercadeo. Posteriormente se desarrolla un análisis técnico y organizacional que establece la estructura física y humana necesaria para poner en marcha el negocio. Luego un análisis legal y de impacto con diferentes factores a considerar y finalmente un análisis financiero y estratégico que determinan la viabilidad del proyecto y los fundamentos de la idea de negocio.