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Formulación del plan de negocios para una empresa pasteurizadora de leche de cabra y productora de quesos y fortalecimiento del sector caprino en la ciudad de Cúcuta

Resumen

El Objetivo principal de este documento es evidenciar las labores realizadas con el propósito de crear una empresa rentable en el tiempo a partir del desarrollo de una idea de negocios contado como experiencia y apoyando el proceso de gestión en las herramientas académicas y profesionales de ingenieros industriales. Los análisis y el planteamiento de investigaciones metódicas sobre determinados aspectos de la naturaleza económica y el entorno socio-cultural del negocio, así como del perfil de los emprendedores, se encuentra en el capitulo 1 Lineamientos del emprendimiento. El cuerpo central del documento está compuesto por la formulación del plan de negocios para la creación de la empresa pasteurizadora de leche de cabra, realizado con la estructura metodológica del Fondo Emprender del SENA. Con el propósito de conocer de fondo la situación actual del sector caprino en la región de influencia del proyecto y asegurar condiciones de proveeduría, se desempeñaron actividades desde la asociación de caprinocultores y ovinocultores de Cúcuta y su área metropolitana fiASOCAPRICAM, informe que en este documento se resume como fi3.1. EMPRENDIMIENTO DESDE LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES. Con el desarrollo de la formulación del plan de negocios, se observaron las perspectivas de negocio que constituyen el sector primario de la explotación caprina y la condición de escasez de leche de cabra que se presenta, los autores del proyecto decidieron integrar hacia atrás la cadena productiva de la leche de cabra. Se formuló el plan de negocio de una empresa de cría controlada de cabras (documento disponible en el anexo 25). Posteriormente, se realizaron inversiones sobre activos que no son financiables con recursos del Fondo Emprender y que permiten adquirir experiencia sobre el negocio y adicionalmente ir avanzando hacia la creación de empresas rentables. La información sobre estas actividades está disponible numeral 3.2 denominado fiEMPRENDIMIENTO DE LOS AUTORES.