Diseño y construcción de una marmita autogeneradora de vapor, a gas natural como alternativa para la reconversión tecnológica de la Industria del Bocadillo en Vélez, Santander

Manrique Moreno, Víctor José

Publicación:
Diseño y construcción de una marmita autogeneradora de vapor, a gas natural como alternativa para la reconversión tecnológica de la Industria del Bocadillo en Vélez, Santander

dc.contributor.advisor	Chacón Velasco, Jorge Luis
dc.contributor.advisor	García Sánchez, Luis Eduardo
dc.contributor.author	Manrique Moreno, Víctor José
dc.date.accessioned	2024-03-03T18:46:14Z
dc.date.available	2011
dc.date.available	2024-03-03T18:46:14Z
dc.date.created	2011
dc.date.issued	2011
dc.description.abstract	La Cadena Productiva del Bocadillo de Guayaba es una de las actividades económicas más importantes de la región de Vélez, Santander (CO). En el proceso de fabricación se quema ineficiente carbón y leña en Calderas antiguas y obsoletas, para la cocción de la pulpa de guayaba en marmitas de vapor directo. Esta situación genera un grave problema de contaminación ambiental en la región. Frente a esto, las marmitas autogeneradoras de vapor, a gas natural son una Tecnología Socialmente Apropiada para la cocción a temperatura controlada (con vapor indirecto) y que además promueve el uso del gas natural como un combustible significativamente más limpio y eficiente que el carbón. En el desarrollo de este prototipo de marmita autogeneradora se consideran los requisitos de desempeño de ASTM-F1602 para marmitas de vapor directo, eléctricas y a gas, y las reglas para diseño y construcción de recipientes a presión, de la Sección VIII División I del Código ASME de Calderas y Recipientes a Presión. Además cumple con las Normas Técnicas Colombianas -NTC aplicables para gasodomésticos comerciales. La marmita autogeneradora desarrollada presenta un muy buen desempeño energético, con una eficiencia de calentamiento de (53±1.78) %, de acuerdo al procedimiento de evaluación ASTM-F1785, y constituye una innovación en cuanto a su aplicación para la industria tradicional de dulces de fruta y leche de la región. Este proyecto fue desarrollado con el apoyo de la Corporación CDT de GAS, la Universidad Industrial de Santander y
dc.description.abstractenglish	The candy-making industry of ﬁBocadilloﬂ of Guava is one of the most important traditional economic activities in Velez, Santander (CO). The guava is cooked with sugar in direct steam-jacketed kettles, with steam from boilers; however, the uncontrolled burning of coal for steam generation in olds and obsoletes Boilers is the cause of serious problems of local environmental contamination. The self-contained steam jacketed kettles, gas heated, are a Socially Appropriate Technology for indirect steam cooking, and encourage the Natural Gas as a cleaner and more efficient fuel than coal for steam generation. This design meets the Requirements of ASTM-F1602, Standard Specification for Steam-Jacketed Kettles, Gas Heated, and the rules of ASME BPVC Section VIII Division I, for design and construction of Pressure Vessels. Also, this self-contained kettle complies with the relevant NTC standards for commercial gas-appliances. The developed prototype has relative very good energy efficiency (53±1.78) % when testing with ASTM-F1785 procedure. The application of steam-jacketed kettles for the traditional industry of fruit and milk candy-making is an important innovation for the sustainable development of this traditional industry. This Project was developed with support of Corporation ﬁCDT de GASﬂ, ﬁUniversidad Industrial de Santanderﬂ and COLCIENCIAS.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Mecánico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/25910
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Mecánica
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Mecánica
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Marmita
dc.subject	Vapor
dc.subject	Gas natural
dc.subject	Cocción
dc.subject	Dulces
dc.subject	guayaba
dc.subject	reconversión tecnológica
dc.subject	uso racional de la energía
dc.subject.keyword	Self-contained
dc.subject.keyword	Steam-jacketed kettle
dc.subject.keyword	Gas heated
dc.subject.keyword	Cooking
dc.subject.keyword	Food
dc.subject.keyword	energy efficiency
dc.subject.keyword	conversion technology
dc.title	Diseño y construcción de una marmita autogeneradora de vapor, a gas natural como alternativa para la reconversión tecnológica de la Industria del Bocadillo en Vélez, Santander
dc.title.english	Design and construction of a prototype of self-contained steam-jacketed kettle, gas-heated, as alternative for conversion technology of ﬁbocadillo veleñoﬂ candy-making industry in
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication