Hoy en día las bondades de consumir productos sanos son pocas; ya que la mayoria de los productos industriales van con una cantidad de conservantes y productos quimicos, es por eso que la soya para muchos es de vital importancia ya que esta es una leguminosa de alta calidad nutricional, pues el comer sanamente constituye una parte cada vez más importante para la salud del organismo; sus ventajas económicas y de obtener una buena salud han atraído la atención de muchas personas. Por el aspecto anterior, razón el presente proyecto, se pretende mostrar los lineamientos de factibilidad requeridos para el montaje de una empresa procesadora de salchichas de vegetales a base de soya; siendo este un producto agroindustrial preparado en su mayor porcentaje por la soya que es una leguminosa que tiene un alto contenido proteico aproximado en un 40 y 42%; suministrandole a la vez otras especias. AVESOYA es una empresa productora de salchichas en todas sus presentaciones con innovación permanente de sus procesos y pone a disposición del mercado una nueva línea de salchichas de vegetales sin colesterol y bajo en aceite saturado, en pro de satisfacer las necesidades y gustos de los clientes, con un personal altamente calificado y en permanente capacitación, atentos a los cambios y tendencias del mercado cumpliendo estrictamente con las normas de calidad existentes para sacar productos de calidad, sanos e inocuos, contribuyendo a una sana alimentación, al desarrollo socioeconómica de productores, y calidad de vida de los consumidores.
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