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Plan de negocio para una pastelería saludable ubicada en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

El presente documento es el plan de negocios para una pastelería saludable ubicada en la ciudad de Bucaramanga, este plan incluye el análisis de oportunidad, estudio de mercados, técnico, legal y financiero. Alimentación saludable es aquella que incluye una diversidad suficiente de alimentos en las cantidades adecuadas, en función de las características de cada persona (edad y situación fisiológica -infancia, estirón puberal, embarazo y lactancia-, sexo, composición corporal y complexión) y de su estilo de vida (activo/sedentario), y que garantiza que se cubren los requerimientos de energía y nutrientes que el organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar. Por otro lado, en muchos países en especial latinoamericanos las panaderías y pastelerías hacen parte de la vida diaria, existe una en cada esquina y son un sitio de encuentro, pero también un punto esencial para abastecerse para el desayuno, cenas y refrigerios; integrar ambos conceptos y desarrollar una pastelería saludable se vislumbra como una excelente opción. En Colombia ya se han hecho algunos acercamientos a la pastelería saludable con algunas recetas ricas y que se encuentran en mercadconsolidado un concepto de cara al consumidor final a través de estos productos, de ahí que la oportunidad se encuentre en un espacio donde las personas puedan vivir una experiencia diferente a través de productos de pastelería que no sólo tengan bajas calorías sino también ingredientes que en verdad los alimenten, consolidar una marca en el colectivo de Bucaramanga y su área metropolitana será un excelente inicio para expandirse nacionalmente y contribuir a mejorar la calidad de vida de la población y a la vez generar empresa.