Análisis y optimización operacional en la planta de Coca-Cola FEMSA Bucaramanga mediante la implementación de la metodología Seis Sigma

Carvajal Prada, Luis José

Análisis y optimización operacional en la planta de Coca-Cola FEMSA Bucaramanga mediante la implementación de la metodología Seis Sigma

dc.contributor.advisor	Rueda Ordóñez, Yesid Javier
dc.contributor.author	Carvajal Prada, Luis José
dc.contributor.evaluator	González Jaimes, Isnardo
dc.contributor.evaluator	Meneses Flórez, Jorge Enrique
dc.date.accessioned	2022-04-12T20:06:57Z
dc.date.available	2022-04-12T20:06:57Z
dc.date.created	2022-03-30
dc.date.issued	2022-03-30
dc.description.abstract	El presente proyecto busca aplicar la metodología Seis Sigma denominada DMAIC, con la finalidad de mejorar la productividad energética en el proceso de fabricación de gaseosas en la planta de Coca-Cola FEMSA Bucaramanga; esto mediante el análisis operacional y las estadísticas de los datos de producción, haciendo las respectiva verificación formulada con la metodología DMAIC de Seis Sigma. La investigación se desarrolla en la embotelladora de Santander en la ciudad de Bucaramanga, y se plantea que se genere una gran influencia de la aplicación de la metodología DMAIC sobre la productividad y el rendimiento energético de la planta. Para el análisis se estableció como dimensionamiento de la variable productiva la eficiencia energética y sus indicadores de rendimiento, siendo la eficiencia una relación entre los consumos de las energías y la productividad en la fabricación de bebidas. La metodología DMAIC es definida como una metodología para la mejora de los procesos, la cual sigue una serie de cinco fases: Definición, medición, análisis, mejora y control. El plan de mejora se centró en el análisis y optimización de los procesos para reducir las pérdidas de energía que se hallaron, es decir, perdidas energéticas por parte de equipos eléctricos y de combustión, ubicadas en zonas como máquinas auxiliares como compresores de aire y de refrigeración, caldera, y equipos en las líneas productivas de embotellado. Se tuvieron en cuenta los datos estadísticos de la planta del año 2020 y 2021 para analizar la situación problemática, luego se ejecutaron los cambios propuestos por le programa de mejora realizados con la metodología DMAIC. Los resultados obtenidos en el incremento de la eficiencia energética en la planta fueron favorables, por lo tanto, la hipótesis general de este estudio indica que la metodología aplicada incrementa la productividad de los procesos en la planta de Coca-Cola Bucaramanga.
dc.description.abstractenglish	The present project seeks to apply the Six Sigma methodology called DMAIC, with the purpose of improving the energetic productivity in the manufacturing process of soft drinks in the Coca-Cola FEMSA Bucaramanga plant; this through the operational analysis and the statistics of the production data, making the respective verification formulated with the DMAIC methodology of Six Sigma. The research is developed in the Santander bottling plant in the city of Bucaramanga, and it is proposed to generate a great influence of the application of the DMAIC methodology on the productivity and the energetic performance of the plant. For the analysis, the dimensioning of the productive variable was established as energy efficiency and its performance indicators, being efficiency a relationship between energy consumption and productivity in the manufacture of beverages. The DMAIC methodology is defined as a methodology for process improvement, which follows a series of five phases: Definition, measurement, analysis, improvement and control. The improvement plan focused on the analysis and optimization of the processes to reduce the energy losses that were found, that is, energy losses from electrical and combustion equipment, located in areas such as auxiliary machines like air and refrigeration compressors, boiler, and equipment in the bottling production lines. The statistical data of the plant for the year 2020 and 2021 were taken into account to analyze the problematic situation, then the changes proposed by the improvement program were implemented using the DMAIC methodology. The results obtained in the increase of energy efficiency in the plant were favorable, therefore, the general hypothesis of this study indicates that the applied methodology increases the productivity of the processes in the Coca-Cola Bucaramanga plant.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Mecánico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/9843
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Mecánica
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Mecánica
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Metodología Seis Sigma
dc.subject	Lean Manufacturing
dc.subject	Rendimiento de energía
dc.subject	DMAIC
dc.subject	Productividad
dc.subject.keyword	Six Sigma Methodology
dc.subject.keyword	Lean Manufacturing
dc.subject.keyword	Energy Efficiency
dc.subject.keyword	DMAIC
dc.subject.keyword	Productivity
dc.title	Análisis y optimización operacional en la planta de Coca-Cola FEMSA Bucaramanga mediante la implementación de la metodología Seis Sigma
dc.title.english	Analysis and operational optimization at the Coca-Cola FEMSA Bucaramanga plant through the implementation of the Six Sigma Methodology
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type