Alternativas de tratamiento del mucilago residual producto del beneficiario del café

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dc.contributor.advisorRestrepo Manrique, Ricardo
dc.contributor.authorSarasty Zambrano, Dan Javier
dc.date.accessioned2024-03-03T19:31:31Z
dc.date.available2012
dc.date.available2024-03-03T19:31:31Z
dc.date.created2012
dc.date.issued2012
dc.description.abstractEl cultivo de café genera como subproducto residual el mucilago, el cual se genera en la etapa del desmucilaginado, representado alrededor del 14,85% del peso del fruto, posee 35,8 de sustancias pécticas, el 17% está representado por celulosa y ceniza y el 45,8% son azucares. El mucilago del café es una agente con altos contenidos de pectinas y azucares lo que los convierte en un buen reactivo para la obtención de abono orgánico en compost y lombricompost, debido a su gran presencia de microorganismos que las ayudas a degradar pectinas y ácido láctico, además de ser muy apto para la obtención de biocombustibles. Siendo estas las estrategias más efectivas que se han implementado para el manejo de este producto residual del beneficio del café. En algunas regiones, como es el caso de la provincia Guanentina departamento de Santander, no se tiene conocimiento que se debe hacer con la producción de mucilago a partir del proceso de desmucilaginado, por lo que este residuo del café es vertido a las fuentes manantiales. o depositada en agujeros en la tierra. Pero a nivel nacional e internacional se han adelantado serias investigaciones en la reutilización del mucilago, tal es el caso del Centro Nacional de Investigaciones de Café-CENICAFE. Que ha movilizado grandes esfuerzos para adelantar estudios sobre los posibles usos viables de los residuos del café. Además a nivel internacional países como Honduras, Costa Rica, Brasil y Venezuela entre otros; han realizado investigaciones para también dar diversas soluciones a los residuos en la práctica de cosecha y beneficio húmedo del café.
dc.description.abstractenglishThe cultivation of coffee waste generated as a byproduct mucilage, which is generated at the stage of desmucilaginado, representing about 14.85% of fruit weight, pecticsubstances has 35.8, 17% is represented by cellulose and ash and 45.8% are sugars. The mucilage of coffee is an agent with high sugar content of pectins and what makes a good reagent for the production of organic fertilizer in compost and vermicompost, because of their large presence of microorganisms that aid to degrade pectins and lactic acid, besides being very suitable for producing biofuels. These being the most effective strategies that have been implemented to manage this waste product of the coffee processing In some regions, such as Guanentina province of Santander, is not known to do with the production of mucilage from desmucilaginado process, so that this residue is pouredcoffee springs sources. or deposited in holes in the ground. But national and international level have serious advance research on the reuse ofmucilage, as in the case of the National Research Centre Café-CENICAFE. That has mobilized significant efforts to advance studies of the possible viable uses waste coffee. In addition to international countries such as Honduras, Costa Rica, Brazil and Venezuela among others, have conducted research to also provide various solutions to the waste in the practice of harvesting and wet processing of coffee.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Química Ambiental
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/26984
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programEspecialización en Química Ambiental
dc.publisher.schoolEscuela de Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectMucílago
dc.subjectCafé
dc.subjectBeneficio del café
dc.subjectContaminación.
dc.subject.keywordMucilage
dc.subject.keywordCoffee
dc.subject.keywordProcessing of coffee
dc.subject.keywordContamination.
dc.titleAlternativas de tratamiento del mucilago residual producto del beneficiario del café
dc.title.englishAlternative waste treatment product mucilage beneficiadero coffee
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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