Evaluación y actualización de conceptos productivos en la granja porcícola "Candelaria Alimentos Cárnicos S. A.", ubicada en el Municipio de Jericó departamento de Antioquia"
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Date
2011
Authors
Advisors
Evaluators
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
La empresa Alimentos Cárnicos S.A planta Tecniagro Envigado tiene enmarcado en sus objetivos y marco de productividad la explotación porcícola tecnificada; en procura de mejorar su eficiencia productiva, requiere actualizar e implementar los conceptos de manejo porcícola basados en la guía Buenas Prácticas Porcícolas cuya ultima reforma se realizó algo más de una década. Se confrontaron las prácticas de campo realizadas en la granja porcícola vs el manual de normas de manejo animal; tomando los capítulos que conforman la guía de en orden lógico y secuencial de acuerdo al proceso productivo del cerdo para conocer y evaluarlo detalladamente acorde a las labores realizadas, haciendo paralelo entre lo plasmado y lo que se debe hacer. A nivel de campo, se detectaron particularidades y características en la granja para cada período, expresando esta información de forma puntual, se determinaron las causas de inconformidad en la aplicación de la norma, corrigiendo de acuerdo a las recomendaciones de la guía; las propuestas o ideas en base a los conocimientos adquiridos en la carrera, a los conocimientos y experiencia del talento humano que conforma la granja. Trabajo que sirvió como materia prima para la construcción de Lecciones de un punto para tareas criticas, cuya finalidad fue documentar dichas observaciones de manera clara en formato sencillo, información a transferir a corto tiempo en los departamentos de mantenimiento y producción de manera que se multiplique el conocimiento hacia otras áreas de la compañía; apoyando la transferencia de información, las nuevas habilidades en cada paso, garantizando también que sirvan como fuente de conocimiento para incentivar la potencialidad del recurso humano, el entrenamiento de personal nuevo, para lograr eficiencia y competitividad del desempeño profesional en la empresa, con el tiempo estas LUPS son un poderoso y útil activo de las compañías.
Description
Keywords
Buenas Prácticas Porcícolas, Lecciones de un punto para tareas criticas, Explotación porcícola tecnificada.