Plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas para mejorar la calidad, con los Apicultores de la asociación Asoapisur de San Gil Santander.
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Date
2023-07-26
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
Título: Plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas y sus derivados con
los Apicultores de la asociación Asoapisur de San Gil Santander1*
Autor: Jhon Alexander Ortiz Forero2**
Palabras Clave: Apiarios, Apicultores, Miel de abejas.
Descripción.
El presente trabajo se desarrolló, por el interés de los productores apícolas de la asociación
Asoapisur, por consumir productos naturales y saludables, debido principalmente a los problemas
de salud de las abejas y poca producción de sus apiarios que el ritmo de cosecha no da para sostener
la explotación apícola si no se realiza valor agregado en el proceso. Dentro de estos productos la
miel de abeja es una excelente alternativa por sus múltiples propiedades benéficas, sin embargo,
la demanda es mucho mayor que la oferta porque los apicultores desconocen los distintos métodos
usados para la producción, obtención y conservación de este producto. La tesis tiene como objetivo
fundamental elaborar un plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas y
sus derivados con los Apicultores de la asociación Asopiasur demostrar la viabilidad de la
producción y comercialización de miel de abejas. El proyecto está localizado en el municipio de
San Gil Santander. La metodología fue descriptiva Un tema importante es el manejo que se ha
creado entre las necesidades a cumplir cómo se planteó previamente , la producción limpia , el
manejo de humedad y la madurez apoyados en técnicas de investigación de campo tales como:
observación directa, encuesta y entrevista argumentando cada uno de los procesos del protocolo
que se realizó , se necesitó llevar a cabo la investigación de campo, primero se determinó la
necesidad de los apicultores. Los resultados obtenidos después de analizar e interpretar podemos
encontrar que las colmenas son más productivas, se tiene mayor rentabilidad por apiario, se
convierte en una explotación productiva, basados como objetivo principal en el cuidado y
protección de las abejas Aphis Melipheras basados en el mejoramiento en las prácticas realizadas
por nuestros apicultores en cada uno de los procesos de capacitación previamente establecidos. El
protocolo de producción de miel se estableció con el fin de producir una mejor calidad de miel y
así poder apostar a la certificación de buenas prácticas apícolas y darle un valor agregado a la miel
producida en la asociación.