Plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas para mejorar la calidad,  con los Apicultores de la asociación Asoapisur de San Gil Santander.

Ortiz Forero, Jhon Alexander

Plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas para mejorar la calidad, con los Apicultores de la asociación Asoapisur de San Gil Santander.

dc.contributor.advisor	Cañas Becerra, María Inés
dc.contributor.author	Ortiz Forero, Jhon Alexander
dc.contributor.evaluator	Álvarez Cortés, Ingrid Johana
dc.contributor.evaluator	Ortiz Salazar, Jaime Augusto
dc.date.accessioned	2023-08-29T19:54:20Z
dc.date.available	2023-08-29T19:54:20Z
dc.date.created	2023-07-28
dc.date.issued	2023-07-26
dc.description.abstract	Título: Plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas y sus derivados con los Apicultores de la asociación Asoapisur de San Gil Santander1* Autor: Jhon Alexander Ortiz Forero2** Palabras Clave: Apiarios, Apicultores, Miel de abejas. Descripción. El presente trabajo se desarrolló, por el interés de los productores apícolas de la asociación Asoapisur, por consumir productos naturales y saludables, debido principalmente a los problemas de salud de las abejas y poca producción de sus apiarios que el ritmo de cosecha no da para sostener la explotación apícola si no se realiza valor agregado en el proceso. Dentro de estos productos la miel de abeja es una excelente alternativa por sus múltiples propiedades benéficas, sin embargo, la demanda es mucho mayor que la oferta porque los apicultores desconocen los distintos métodos usados para la producción, obtención y conservación de este producto. La tesis tiene como objetivo fundamental elaborar un plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas y sus derivados con los Apicultores de la asociación Asopiasur demostrar la viabilidad de la producción y comercialización de miel de abejas. El proyecto está localizado en el municipio de San Gil Santander. La metodología fue descriptiva Un tema importante es el manejo que se ha creado entre las necesidades a cumplir cómo se planteó previamente , la producción limpia , el manejo de humedad y la madurez apoyados en técnicas de investigación de campo tales como: observación directa, encuesta y entrevista argumentando cada uno de los procesos del protocolo que se realizó , se necesitó llevar a cabo la investigación de campo, primero se determinó la necesidad de los apicultores. Los resultados obtenidos después de analizar e interpretar podemos encontrar que las colmenas son más productivas, se tiene mayor rentabilidad por apiario, se convierte en una explotación productiva, basados como objetivo principal en el cuidado y protección de las abejas Aphis Melipheras basados en el mejoramiento en las prácticas realizadas por nuestros apicultores en cada uno de los procesos de capacitación previamente establecidos. El protocolo de producción de miel se estableció con el fin de producir una mejor calidad de miel y así poder apostar a la certificación de buenas prácticas apícolas y darle un valor agregado a la miel producida en la asociación.
dc.description.abstractenglish	Title: Improvement plan in the production processes of honey and its derivatives with the Beekeepers of the Asoapisur association of San Gil Santander3* Author: Jhon Alexander Ortiz Forero4** Keywords: Apiaries, Beekeepers, Honey bees. Description. The present work will be developed, due to the interest of the beekeeping producers of the Asoapisur association, to consume natural and healthy products, mainly due to the health problems of the bees and little production of their apiaries that the harvest rate does not allow to sustain. beekeeping if no added value is made in the process. Within these products, honey is an excellent alternative due to its multiple beneficial properties, however, the demand is much greater than the supply because beekeepers are unaware of the different methods used for the production, obtaining and conservation of this product. The main objective of the thesis is to develop an improvement plan in the production processes of honey bees and their derivatives with the Beekeepers of the Asopiasur association, to demonstrate the viability of the production and commercialization of honey bees. The project is located in the municipality of San Gil Santander. The methodology was descriptive. An important issue is the management that has been created among the needs to meet how it was previously raised, clean production, moisture management and maturity supported by field research techniques such as: direct observation, survey and interviewing each of the processes of the protocol that was carried out, it was necessary to carry out the field investigation, first the need of beekeepers was cultivated. The results obtained after analyzing and interpreting we can find that the hives are more productive, there is greater profitability per apiary, it becomes a productive exploitation, based as the main objective on the care and protection of Aphis Melipheras bees based on the improvement in the practices carried out by our beekeepers in each of the previously established training processes. The honey production protocol will be confirmed in order to produce a better quality of honey and thus be able to bet on the certification of good beekeeping practices and give added value to the honey produced in the association.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Administrador Agroindustrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/14989
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Administración Agroindustrial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.title	Plan de mejoramiento en los procesos de producción de miel de abejas para mejorar la calidad, con los Apicultores de la asociación Asoapisur de San Gil Santander.
dc.title.english	Improvement plan in the production processes of honey bees to improve quality, with the Beekeepers of the Asoapisur association of San Gil Santander
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado