Plan de negocio para un Gastrobar único, inspirado en la diversidad de sabores de la región Andina Colombiana

Saavedra Gamez, Karol Lucia

Plan de negocio para un Gastrobar único, inspirado en la diversidad de sabores de la región Andina Colombiana

dc.contributor.advisor	Maradei García, Juan Francisco
dc.contributor.author	Saavedra Gamez, Karol Lucia
dc.contributor.evaluator	Arias Osorio Javier Eduardo
dc.contributor.evaluator	Ramirez León Zulay Yesenia
dc.date.accessioned	2025-03-03T13:46:08Z
dc.date.available	2025-03-03T13:46:08Z
dc.date.created	2025-02-17
dc.date.issued	2025-02-17
dc.description.abstract	El presente documento presenta un proyecto de grado enfocado en un plan de negocio para la creación de un gastrobar llamado 'Andino,' inspirado en la cocina regional y ubicado en la ciudad de Bucaramanga. Este Proyecto busca ofrecer una experiencia gastronómica diferente al fusionar sabores tradicionales con propuestas modernas de cocina de autor y coctelería, complementando la experiencia con un ambiente acogedor, y un programa de fidelización para los clientes. El proyecto incluye aspectos como el análisis del mercado en donde se identificaron aspectos relevantes que sustentan que el 83% de las personas que visitan Bucaramanga están interesados en su gastronomía, allí también se identificó que los mismos turistas ven una oportunidad para Santander, ya que aunque hay muchos restaurantes piensan que la oferta no cuenta con productos innovadores. Igualmente se hizo un análisis de capacidad instalada, un análisis organizacional indispensable para tener claro la mano de obra que necesita Andino. Además, se incorporan estrategias de marketing que marcaran la diferencia con respecto a otros establecimientos entre estos, descuentos exclusivos, publicidad en redes, noches temáticas etc .
dc.description.abstractenglish	This document presents a degree project focused on a business plan for the creation of a gastrobar called 'Andino,' inspired by regional cuisine and located in the city of Bucaramanga. This project seeks to offer a different gastronomic experience by fusing traditional flavors with modern proposals of signature cuisine and cocktails, complementing the experience with a cozy atmosphere, and a loyalty program for customers. The project includes aspects such as market analysis, where relevant aspects were identified that support the fact that 83% of people who visit Bucaramanga are interested in its gastronomy. It was also identified that the same tourists see an opportunity for Santander, since although there are many restaurants, they think that the offer does not have innovative products. An analysis of installed capacity was also carried out, an organizational analysis that is essential to have a clear idea of the workforce that Andino needs. In addition, marketing strategies are incorporated that will make the difference with respect to other establishments, including exclusive discounts, advertising on networks, theme nights, etc.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/45177
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Plan de negocios
dc.subject	Gastronomía regional
dc.subject	Gastrobar
dc.subject	Cocteles
dc.subject	Souvenirs
dc.subject	Experiencia del cliente
dc.subject.keyword	Business plan
dc.subject.keyword	Regional gastronomy
dc.subject.keyword	Gastrobar
dc.subject.keyword	Cocktails
dc.subject.keyword	Souvenirs
dc.subject.keyword	Customer experience
dc.title	Plan de negocio para un Gastrobar único, inspirado en la diversidad de sabores de la región Andina Colombiana
dc.title.english	Business plan for a unique Gastrobar, inspired by the diversity of flavors of the Colombian Andean region
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado