Maestría en Ingeniería Industrial

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Browsing Maestría en Ingeniería Industrial by browse.metadata.evaluator "Escobar Rodríguez, Laura Yeraldin"

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    Marco de trabajo para el aprovechamiento de la proximidad social en los Circuitos Cortos de Comercialización del sector agrícola: Caso sector citrícola de Santander
    (Universidad Industrial de Santander, 2024-02-07) Criado Flórez, Juan Gabriel; Becerra Ardila, Luis Eduardo; Zárate Rueda, Ruth; Escobar Rodríguez, Laura Yeraldin
    Frente a los modelos convencionales de agricultura predominantes y los desafíos mundiales para satisfacer las necesidades presentes y futuras en materia de seguridad y soberanía alimentaria, los circuitos cortos de comercialización (CCC) han cobrado importancia al ser elementos esenciales para el desarrollo de las comunidades rurales, el fomento de relaciones productor-consumidor más estrechas, la valoración del producto por su origen, significado y atributos de calidad, y la contribución a la sostenibilidad del territorio. Por la naturaleza de estas alternativas de comercialización, existen procesos transaccionales y, por tanto, dinámicas sociales propias de esos espacios donde interactúan actores clave como los pequeños productores y consumidores, con reglas y roles definidos conforme sus intereses, experiencias y valores. El objetivo de este estudio cualitativo es identificar factores determinantes (familiares, culturales, sociales y económicos) para aprovechar la proximidad social en los CCC y construir un marco de trabajo que vincule los conceptos que conlleven a la comprensión de la realidad analizada. Se llevó a cabo una revisión de literatura, entrevistas semiestructuradas, grupos focales y se trabajó el diseño de la Investigación-Acción con comunidades pertenecientes a asociaciones de pequeños productores agrícolas y del sector citrícola de Santander (Colombia). Los datos obtenidos fueron transcritos, codificados y analizados con el software NVivo y se obtuvieron 32 factores determinantes, sobresaliendo la identificación de origen y reconocimiento de productos; las aspiraciones de la población joven; el apoyo de miembros de la familia en la unidad productiva y; la producción y distribución de alimentos de acuerdo con relaciones horizontales y principios éticos.