El presente proyecto consiste en el diseño de un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de bizcochos a base de sábila y Stevia en el municipio de Bucaramanga, con el fin de promover los hábitos de vida saludable y la alimentación consiente libre de azucares procesados. Para la elaboración del proyecto en primer lugar se realizó las generalidades del proyecto en el cual se establecen los objetivos y el planteamiento del problema y la justificación de la idea de negocio. Posteriormente se evaluó el entorno mediante el análisis PESTEL y las cinco fuerzas de Porter, una vez analizado el entorno se realizó un análisis de mercado donde se acoto el nicho de mercado en el cual la idea de negocio, determinando así un gran aceptación por parte de las personas que degustaron el producto estimado así la aceptación del bizcocho, donde se estima la demanda potencial para los primeros cinco años de funcionamiento y las estrategias de promoción a utilizar para la ampliación y consolidación del nicho de mercado; esta información es la base para los análisis posteriores; como el análisis técnico que denota los recursos necesarios para el buen funcionamiento de la planta determinando así los costos de producción y evaluara el punto de equilibrio; una vez encontrado el punto de equilibro se procedió a evaluar el análisis administrativo, legal y social los cuales sirven como pilares para el planteamiento de las políticas y valores corporativos de la empresa y finalmente se realiza el análisis financiero para determinar si el proyecto es viable.
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