DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MÁQUINA DOSIFICADORA DE PASTOSOS A BASE DE MAÍZ ENFOCADO EN EMPRESAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS

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dc.contributor.advisorJaimes Rolon Ricardo Alfonso
dc.contributor.authorMedina Mejia Diego Fernando
dc.contributor.authorSánchez Molina Edwin Samuel
dc.contributor.evaluatorGonzales Jaimes Isnardo
dc.contributor.evaluatorMeneses Florez Jorge Enrique
dc.date.accessioned2023-05-30T15:01:09Z
dc.date.available2023-05-30T15:01:09Z
dc.date.created2023-05-26
dc.date.issued2023-05-26
dc.description.abstractLas empresas procesadoras de alimentos juegan un papel fundamental en la sociedad, debido a que son las encargadas de la transformación de diferentes materias primas en productos comestibles que satisfacen una de las principales necesidades que requieren los seres humanos. Con el enfoque en permitir dar el primer paso para la tecnificación de procesos de dosificado en pequeñas y medianas empresas procesadoras de pastosos a base de maíz y en busca de obtener mejoras competitivas, se propone y realiza este proyecto. Teniendo en cuenta la necesidad de tecnificar el proceso se diseña y construye una máquina dosificadora para que contribuya en la optimización de la materia prima, tiempo y facilitar el desarrollo de la actividad, garantizando un buen desempeño. Esta máquina cuenta con cuatro subsistemas que la componen los cuales son: Tolva de almacenamiento, subsistema de dosificado, subsistema de control eléctrico y subsistema de banda transportadora. Para el subsistema de tolva de almacenamiento lo que se busca es garantizar un flujo óptimo para que el subsistema de dosificado siempre tenga material disponible, esta tolva se diseñó para una capacidad de 25 kg. El subsistema de dosificación se encarga de entregar porciones con unas características previamente definidas, con un peso de 112 ±2 gr. En cuanto al subsistema de control eléctrico su función principal es darle al operario el dominio completo de la máquina y por último la máquina cuenta con un subsistema de banda transportadora con la cual se facilita el traslado de las unidades producidas. Por último, la máquina dosificadora está construida con materiales avalados por INVIMA debido a que será utilizada en una empresa procesadora de alimentos.
dc.description.abstractenglishFood processing companies play a fundamental role in society, since they are in charge of transforming different raw materials into edible products that satisfy one of the main needs that human beings require. With the focus on allowing the first step for the modernization of dosing processes in small and medium-sized companies that process maize-based pasty and in search of obtaining competitive improvements, this project is proposed and carried out. Taking into account the need to modernize the process, a dosing machine is designed and built to contribute to the optimization of raw material, time and facilitate the development of the activity, guaranteeing good performance. This machine has four subsystems that make it up, which are: storage hopper, dosing subsystem, electrical control subsystem and conveyor belt subsystem. For the storage hopper subsystem, what is sought is to guarantee an optimal flow so that the dosing subsystem always has material available. This hopper was designed for a capacity of 25 kg. The dosing subsystem is responsible for delivering portions with previously defined characteristics, with a weight of 112 ±2 gr. Regarding the electrical control subsystem, its main function is to give the operator complete control of the machine and finally the machine has a conveyor belt subsystem with which the transfer of the produced units is facilitated. Finally, the dosing machine is built with materials endorsed by INVIMA because it will be used in a food processing company.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Mecánico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/14457
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Mecánica
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Mecánica
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectDOSIFICADOR
dc.subjectPROCESADORA DE ALIMENTOS
dc.subjectDISEÑO Y CONSTRUCCIÓN
dc.subject.keywordDISPENSER
dc.subject.keywordFOOD PROCESSOR
dc.subject.keywordDESIGN AND CONSTRUCTION
dc.titleDISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MÁQUINA DOSIFICADORA DE PASTOSOS A BASE DE MAÍZ ENFOCADO EN EMPRESAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS
dc.title.englishDESIGN AND CONSTRUCTION OF A CORN-BASED PASTY DOSING MACHINE FOCUSED ON FOOD PROCESSING COMPANIES
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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