Producción Agroindustrial

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Elaboración de instructivo para la orientación de las buenas prácticas de producción acuícola (bppa) bajo la norma ntc 5700 en la empresa piscícola "Prado SAS" del municipio de Rio Negro Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2020) Romero Quintero, Fredy; Zambrano Rodriguez, Aura Melisa; Cabra Correa, Helman Eduardo
El presente trabajo tiene como finalidad hacer un diagnóstico de la Empresa Piscícola Prado S.A.S para encontrar los puntos críticos y tomar como modelo las normas BPPA y que sirvan de base para elaborar un instructivo orientado hacia las falencias existentes en la empresa. Se inicio con el diseño de unos formatos para ser aplicados en el diagnóstico, por medio de los cuales se recopilo la información que, al ser comparada con las normas de buenas prácticas de producción acuícola, permitió determinar las falencias existentes, y plasmarlas en el documento para ser herramientas de primera mano en la implementación de la Normas BPPA. Luego de realizar el diagnostico se evidencio la necesidad de hacer una cartilla guía de fácil entendimiento para los trabajadores y que de esta manera se aplicara la norma a los procesos de la Psicícola Prado SAS, el instructivo se realizó con apoyo de imágenes ilustrativas para que fueran de fácil entendimiento y se tituló buenas prácticas de producción acuícola (BPPA) bajo la norma NTC Uno de los objetivos es usar esta prueba piloto en otras empresas dedicas a la misma actividad económica.
Elaboración de una compota de arracacha con piña en el municipio de San Alberto Cesar
(Universidad Industrial de Santander, 2022-05-06) Amaris Serrano, Yesica Julieth; Muñoz Navarro, Leidy Meredith; Cabra Correa, Helman Eduardo; Suárez Monsalve, Doris Eugenia; Castaño, Liliana Gertrudis
La arracacha es un alimento rico y energético de fácil digestión, rico en vitaminas (vitamina C y la vitamina B3) y minerales como el hierro, el magnesio, la tiamina y el fósforo. También es fuente de proteínas y fibra dietética y al igual que la piña contiene vitamina C, B1, B6, y minerales como el Potasio, Sodio, Calcio y demás. En el presente proyecto se desarrolló la investigación de la elaboración de una compota de arracacha con piña, dónde se observó y analizó cada proceso basándose en resultados de análisis de aceptación del producto, cumpliendo los estándares requeridos para este tipo de alimento, que son los grados brix, características organolépticas y el cumplimiento de las normas de calidad. Con base a las investigaciones realizadas en el trabajo se logró obtener el producto esperado, una compota inocua, con unos estándares de calidad permitidos y con buenos resultados de aceptación favorable por las personas.
Estudio comparativo en el rendimiento de la producción de tilapia roja, oreochromis sp, utilizando diferentes densidades de almeja anodontites trapesialis, en estanques sin recambio de agua, finca Sorrento, girón, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2010) Oliveros Villamizar, Ana Beatriz; Ortiz Medina, Marlene; Arenas Fajardo, Uriel Fernando; Cabra Correa, Helman Eduardo
El presente estudio se realizó con el fin de buscar una alternativa para mejorar el rendimiento de la producción de la Tilapia Roja en la finca Sorrento, municipio de Girón, incorporando en el cultivo determinada cantidad de almejas cuya principal función es la de filtrar el agua y así mejorar el medio para el buen desarrollo de la Tilapia, especie que ha tenido una gran aceptación por su aspecto y buen sabor. Para la realización de este estudio se sembraron 4.400 alevinos de Tilapia Roja distribuidos en cuatro (4) estanques en tierra con un área de 300m2 cada uno. Junto con los peces se sembraron, 840 almejas repartidas en tres (3) estanques; 480 en el estanque 2, 240 en el estanque 3, 120 en el estanque 4, quedando el estanque 1 como control con sólo 1.100 peces. El alimento suministrado a los peces fue concentrado extrudizado con el porcentaje de proteína indicado para cada etapa de desarrollo. A los estanques no se les hizo recambio constante de agua, solo hubo reposición de la misma por efectos de filtración y evaporación. Al agua se le practicaron análisis in situ de los parámetros básicos que se deben tener en cuenta en piscicultura, pH, Temperatura, Nitrógeno Amoniacal, Dureza, Oxígeno Disuelto y Turbidez. Se hizo seguimiento del cultivo mediante la toma de peso y talla de la Tilapia para registro y control de crecimiento. Se observó al final del estudio que la densidad de siembra de Almejas incide en el rendimiento de la producción de Tilapia Roja.
Estudio comparativo en la producción de tilapia en estanque circular en geomenbrana vs estanque tradicional en Mogotes, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2012) Sarmiento Zambrano, Fabio; Vargas, Ludy; Cabra Correa, Helman Eduardo
El presente proyecto tiene como objetivo evaluar el ESTUDIO COMPARATIVO EN LA PRODUCCION DE TILAPIA EN ESTANQUE CIRCULAR DE GEOMENBRANA Vs. ESTANQUE TRADICIONAL EN EL MUNICIPIO DE MOGOTES, SANTANDER, teniendo en cuenta los rendimiento en índice de conversión, ganancia de peso en etapa de cría, levante y ceba durante un periodo de 180 días y 60 días por cada etapa, y Factor de Eficiencia Europeo Productivo para cada uno de los experimentos. Para la evaluación de este proyecto se tomó el modelo experimental completamente al azar, el cual se realizó con dos tratamientos, al finalizar cada etapa productiva se afirmaba o se negaba cada hipótesis dependiendo de cada uno de los resultados según el tratamiento. Dentro de la investigación con el análisis de la varianza (ANOVA) se observó que según los objetivos hubo un mejor rendimiento en el estanque de geomembrana, el Factor de Eficiencia Europeo Productivo mostro resultados positivos en los dos tratamientos siendo en mejor proporción el tratamiento uno, es decir en estaque circular de geomembrana. Se puede establecer que para la producción piscícola se hace necesario realizarla en estanques recubiertos con membrana por la facilidad del manejo fitosanitario, pesca, alimentación, recambio de agua, oxigenación, se genera más productividad y aprovechamiento del espacio, ya que esta especie se puede producir intensivamente. Por otra parte este tipo de estanques tiene una vida útil de diez años, son desarmables, movibles, de fácil manejo, se pueden adaptar a cualquier tipo de textura del suelo, puesto que para hacer un montaje de esta magnitud no se necesitan hacer excavaciones profundas, con lo cual no estamos haciendo impacto ambiental negativo.
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de tilapia roja (oreochromis sp) ubicada en la granja de Guatiguará (UIS) municipio de Piedecuesta, departamento de Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2012) Mancilla Estupiñán, Carlos Mario Andrey; Cabra Correa, Helman Eduardo
El estudio técnico nos demuestra que es viable establecer la Piscícola ya que se cuentan con materias primas suficientes para la producción y el proceso las cuales provienen del mercado regional o del mercado nacional obteniendo un estudio técnico de calidad. Una de las ventajas del cultivo intensivo con una densidad de siembra de 297 peces por cada metro cúbico aproximadamente genera el máximo aprovechamiento del recurso hídrico teniendo en cuenta que es un recurso escaso y aunado con la alimentación con concentrados proteínicos el periodo de tiempo de levante de la especie se hace en corto tiempo generalmente en 27 semanas. A raíz de los varios fracasos y la baja productividad del los sistemas de cultivo tradicionales de tilapia roja (Oreochromis sp). Se decidió realizar un protocolo de producción en Geo tanques que se viene realizando en otros países, se pretende adaptar esta tecnología a las condiciones de la granja Guatiguara municipio de Piedecuesta Santander? Al implementar este sistema se mejorara la producción ofreciendo una acuicultura limpia, económica y sostenible generadora de empleo a los habitantes de la zona y por ende promotor del desarrollo y bienestar social. De acuerdo con el estudio técnico, la capacidad de servicio de la empresa para el primer año es de 19 conjuntos residenciales o 27512 m2, para el montaje y puesta en operación, se requiere una inversión inicial de $47505494.En la evaluación financiera, considerando un horizonte de tiempo de cinco años, se obtuvo un VPN de $474170259 con un TIR de 139%, lo cual demuestra que el proyecto es viable y factible desde el punto de vista económico
Viabilidad de un sistema Biofloc para Tilapia (Oreochromis Sp) en el municipio de Málaga, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2022-08-26) Balaguera Delgado, Leidy Rocío; Guerrero Valderrama, Carmen Daniela; Cabra Correa, Helman Eduardo; ; Vásquez Cardozo, Carlos Aníbal; Archila Antolínez, Juan José
El presente proyecto tuvo como propósito analizar la viabilidad de un montaje en producción de Tilapia Roja (Oreochromis sp) bajo el sistema Biofloc en el Municipio de Málaga, Santander. El sistema Biofloc es considerada una tecnología verde que se emplea con el fin de mitigar las problemáticas medioambientales que genera la piscicultura intensiva, por medio de comunidades bacterianas (flòculos) que permiten la descomposición de los residuos propios de la producción, además de generar mayor capacidad de producción por estanque. Para la investigación se tuvieron en cuenta cuatro aspectos: estudio de mercado, estudio técnico, estudio financiero y análisis de viabilidad. Donde se concluyó que el montaje de este sistema de producción en el Municipio de Málaga es viable teniendo en cuenta la poca oferta en el sector, siendo una oportunidad de negocio ya que gran parte de la población consume el producto, además se evidenció que la implementación del sistema productivo puede dar resultados en cuanto a rentabilidad y rendimiento debido a la ventaja de incorporar mayor cantidad de peces por estanque y con un tamaño óptimo para la venta en menor tiempo, garantizando producción constante a partir del sexto mes, lo cual genera ingresos considerables para la funcionamiento tanto financiero como técnico del proyecto.

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